中央軒の焼麦（シャオマイ）は、長崎在住の中国人に教えを乞い、この東風のあっさりとした味を基本に中央軒独自のものに仕上げました。

昭和31年誕生以来、変わらぬ味で行き交う旅人に親しまれてます。